Bodegas Menade

Con cinque generazioni di enologi alle spalle, i fratelli Sanz gestiscono dal 2005 il loro progetto: le Bodegas Menade. L'azienda, pioniera della certificazione biologica, elabora i suoi vini nello stesso stabilimento in cui i suoi antenati vinificavano sin dal 1870.

Richard Sanz, promettente enologo specializzato nella creazione di bianchi di carattere, è alla guida di un progetto dal quale sono escluse le grandi produzioni e che si caratterizza per il recupero di terreni con grande personalità, tra i più antichi della Castiglia e León. I suoi vigneti di Rueda (Verdejo, Sauvignon blanc e Viura) e di Toro (Tinta de toro) costituiscono la più grande piantagione con certificazione biologica della Castiglia e León. Convinti che solo una coltura rispettosa dell'ambiente che la circonda possa generare vini con personalità, l'azienda vinicola scommette sui trattamenti naturali con erbe medicinali e aromatiche (valeriana o equiseto) e su una filosofia di intervento minimo nel processo di vinificazione (uso di lieviti autoctoni senza additivi chimici). In questa maniera il terroir riesce a esprimere il meglio, con vini che si caratterizzano per i loro aromi varietali e minerali, con una leggera nota legnosa.