Selezione - Febbraio 2014

Selezione - Febbraio 2014

Ànima Negra ÀN/2 2011 (2 bottiglie)
Suertes del Marqués La Solana 2011 (2 bottiglie)
Planeta Cerasuolo di Vitoria 2011 (2 bottiglie)

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Ànima Negra ÀN/2 2011 (2 bottiglie)

Rosso invecchiato. Ànima Negra Viticultors Mallorca, Spagna Callet, Fogoneu, Cabernet Sauvignon

Bottiglia: 11,40 € soci club / 12,95 € non soci


ÀN/2 è una perla del Mediterraneo coltivata da una squadra di paladini delle varietà autoctone e dei vini artigianali.

Certamente pochi di voi avranno sentito parlare di Callet o Fogoneu (o ancora Manto Negro, uva presente in questo vino sono in alcune annate). Esse sono varietà autoctone di Maiorca, grandi interpreti della particolarità del suolo di quest' isola ricco di ossido ferrico.

ÀN/2 è un vino sincero. Buono nella sua semplicità, ben fatto, esprime le caratteristiche del terroir maiorchino con grande personalità, per di più ad un ottimo prezzo.

Nel calice troviamo un rosso limpido consistente. Portando il bicchiere al naso si odora una sinfonia di aromi che suonano all' unisono: frutti maturi (ciliegia e fragola), amarene sotto spirito, spunti balsamici ed un fondo minerale, il tutto avvolto da sottili ricordi di affumicatura e note lattiche; siamo di fronte ad un vino di notevole complessità.

Al palato la punta di dolcezza percepita al naso viene sopraffatta da una lieve nota amaricante che persiste a lungo. ÀN/2 è intenso, equilibrato e beverino; si offre generoso esprimendosi con note speziate di pepe su un fondo terroso, il che, congiuntamente all' ottima spalla acida, propone una piacevole sensazione rinfrescante. Avvolgente ed elegante, succoso e rotondo, tanto da farci ricordare alcuni Pinot Noirs di Borgogna.

Chiude su note di tostatura; un vino completo, promosso a pieni voti.

Tapas / salsicce / carni bianche / Cordon bleu / stufato di carne con i funghi

  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 16ºC e 17ºC
  • Da bere subito o conservare fino 2018.

Ànima Negra ÀN/2 2011
parte frontale e parte posteriore

Suertes del Marqués La Solana 2011 (2 bottiglie)

Rosso novello invecchiato. Bodega Soagranorte Valle de La Orotava, Spagna Listán Nero

Bottiglia: 15,05 € soci club / 15,90 € non soci

Filetto al pepe / salsicce / carni rosse / funghi / stufato di carne con i funghi

  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 16ºC e 18ºC
  • Da bere subito o conservare fino 2018.

Suertes del Marqués La Solana 2011
parte frontale e parte posteriore

Planeta Cerasuolo di Vitoria 2011 (2 bottiglie)

Rosso novello invecchiato. Planeta Sicilia, Italia Nero d'Avola, Frappato

Bottiglia: 10,97 € soci club / 12,50 € non soci

Coniglio alle erbe / pesce grasso / foie gras / salsicce / cucina mediterranea / da meditazione

  • Gradazione alcolica: 13,0%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 15ºC e 16ºC
  • Da bere subito o conservare fino 2018.

Planeta Cerasuolo di Vitoria 2011
parte frontale e parte posteriore

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