De Trafford Straw Wine

Trafford Straw Wine è il primo vino del suo genere in Sudafrica. Ispirato al grande Vin de Paille del Jura, viene prodotto per la prima volta nel 1997. Solo il chenin blanc vintage viene utilizzato al momento ottimale e viene essiccato in scaffali sotto vecchie querce per 3 settimane, concentrando i sapori e l'acidità. Successivamente il succo viene estratto dalle sue bacche appassite nel tradizionale torchio di vimini. Dopo un anno di fermentazione e 2 anni in botti semi-imbottigliate si traduce in un vino dolce immutabile ma niente stucchevole.