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Italia
Lingua
CARRELLO
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Scheda tecnica

TipoVino bianco
Regione
Uve
Produttore
AllergeniContiene solfiti
Gradazione alcolicai13,0%

Il vino

Quando si pensa a Rueda, le parole José Pariente risuonano spesso nella sua testa. Poche cantine hanno fatto così tanto per la denominazione castigliana e per posizionare l'uva Verdejo tra le migliori in Spagna. In questa occasione, le cantine José Pariente si avventurano con un'altra uva molto ben adattata ai terreni Valdisoletanos: il sauvignon blanc. Popolare nella sua nativa Loira o in paesi come la Nuova Zelanda, dove è diventato un emblema. Il sauvignon blanc offre un volto molto particolare nelle mani degli esperti di José Pariente. I suoi vini sono puliti e aromatici, minerali e freschi grazie al clima continentale prevalente e al suolo povero.

Le uve utilizzate nell'elaborazione di José Pariente Sauvignon Blanc provengono da alcune delle viti più antiche della denominazione, piantate più di 40 anni fa su terreni massi molto poveri di materia organica e con affioramenti calcarei ai massimi livelli. Il frutto raccolto è stato macerato a freddo per circa 10 ore prima di essere pressato e, successivamente, la fermentazione è stata effettuata anche sotto controllo della temperatura, al fine di preservare gli aromi primari più delicati. Quindi, il vino ha riposato con le sue fecce, cercando qualcosa di più tatto e complessità fino al momento dell'imbottigliamento.

Il vino ottenuto è di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e combina elegantemente aromi tropicali (frutto della passione) con erbe erbacee (erba appena tagliata e bosso) che ci ipnotizzano fino a raggiungere una bocca liscia e croccante, di medio corpo, la cui intensità non decade fino a il retrogusto, alimentato dal ribes giallo fresco e da una solida scia minerale. Rimane a lungo nella memoria tra eleganti toni asciutti e finemente amari.

Si consiglia una decantazione energetica prima del consumo per godere appieno di tutta la sua ricchezza aromatica.

Che sapore ha questo vino?

Leggero
Robusto
Secco
Dolce
Delicato
Acido

Consumo e conservazione

Servire tra 5 ºC e 6 ºC

Abbinamenti

Rombo al forno / Sashimi / Verdure alla griglia

Punteggio e premi

201791 PN
201491 PN
201390 PN
201291 PN16 JR
201192 PN
200990 PN
PN: PeñínJR: Jancis robinson

Recensioni dei nostri clienti

4,5/5
36 recensioni
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L'azienda

Bodegas José Pariente

Bodegas José Pariente

Bodegas José Pariente nasce negli anni '60 dal sogno di un viticoltore, José Pariente, il quale, appassionato della sua terra e della sua varietà simbolo, il verdejo, ha avviato una produzione artigianale. Nel 1998, sua figlia Vittoria, erede della stessa passione e laureata in enologia, fonda l'odierna azienda con il fine di creare grandi vini bianchi e rendere così omaggio a suo padre. E la saga continua: Martina, terza generazione,...

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