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Bellei Modena Lambrusco Ancestrale 2018

Bellei Modena Lambrusco Ancestrale

2018
Modena (Italia)

Con questo vino Francesco Bellei intende recuperare una tradizione ed un gusto andato perduto. I con...

Esaurito

12,35

/ bott. 0,75 L

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Descrizione - Bellei Modena Lambrusco Ancestrale 2018

Tipo

Vino Rosso

Denominazione di origine

Modena (Italia)

Uve

Produttore

Gradazione alcolica

11,5%

Formato e annata

0,75 L - 2018

Valutazione

Con questo vino Francesco Bellei intende recuperare una tradizione ed un gusto andato perduto. I continui studi, la ricerca e l'esperienza nella produzione del Metodo Classico, hanno consentito di reinterpretare il metodo di rifermentazione del vino in bottiglia. Prodotto esclusivamente con le uve Lambrusco di Sorbara coltivate in azienda, l'Ancestrale sviluppa una intensità aromatica di viole e di frutti di bosco. La spuma è discreta e cremosa, ha sapore secco ma pieno, con gusto di lamponi. Ha colore rosso velato con nuance violacee e bolle fini sempre vive. Il sedimento costituisce, naturalmente, il genuino risultato della rifermentazione. Per le sue caratteristiche è ideale con i primi piatti emiliani come tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù. E' perfetto con zampone, arrosti e bolliti e con lo gnocco fritto come si usa a Modena.

  • Temperatura di servizio ottimale:Tra 14 ºC e 16 ºC

Francesco Bellei

Francesco Bellei

La cantina Bellei è una delle più importanti e qualificate esperienze enologiche di tutta la tipologia di vino Lambrusco. In questa azienda il Sorbara si manifesta in tutta la sua grandezza: quattro generazioni di vinificatori, sotto la stessa denominazione familiare, hanno tramandato gelosamente le tecniche della tradizione e lo studio di tutto quello che sarebbe stato possibile fare per migliorare questo vino e renderlo tanto prezioso quanto conosciuto. Una delle rivoluz...