Buena Pinta

Il Buena Pinta è un particolare vino rosso ottenuto principalmente con la varietà moravia agria, un'uva autoctona della Castiglia La Mancha. Tra le sue qualità, spicca in modo particolare un' acidità fantastica che compensa a meraviglia la squisitezza della garnacha e che allontana il Buena Pinta dal profilo dei vini più comuni nella DO Manchuela.

I terreni argilloso-calcarei della tenuta offrono un'uva magnifica che, lavorata secondo i rigidi principi di viticoltura biologica e biodinamica, è in grado di trasformarsi in una materia prima di eccezionale qualità. Dopo la vendemmia manuale, il mosto delle uve non diraspate, ottenuto per spremitura, fermenta con lieviti autoctoni in botti di legno aperte. In seguito, viene affinato per 7 mesi in botti usate da 600 litri di rovere francese, che rispettano al massimo l'essenza del vino. Viene imbottigliato senza filtraggio né chiarificazione.

Versandolo nel bicchiere, se ne osserva il colore rosso rubino brillante e la cappa medio-bassa. Il naso è profumato e complesso, con aromi di cenere, ciliegia e buccia di prugne nere, combinati con sottili accenni di cacao e foglie secche. In bocca, appare molto fresco e leggermente amaro, ampio e vivo. I toni lattici abbracciano con delicatezza tannini gradevolmente rustici che apportano al vino un carattere distintivo. Nonostante la sua immagine di apparente fragilità, il Buena Pinta è un rosso di razza, pieno di carattere, floreale, balsamico e speziato: un vino che nessun amante della materia dovrebbe perdersi e che diventa ancora migliore, se possibile, dopo una buona areazione.