Paese di destinazione:
Italia
Lingua
CARRELLO
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Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice 2012 (0,37 L)

Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice

2012 (0,37 L)
0,37 L
PICCOLO FORMATO
Esaurito

44,90

/ bott. 0,37 L

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Scheda tecnica

TipoVin santo
Regione
Uve
Produttore
AllergeniContiene solfiti
Gradazione alcolicai14,0%

Il vino

L'uva per la produzione di questo vino speciale viene raccolta in piccole cassette e trasportata nei locali di appassimento naturale per essere appesa grappolo per grappolo su apposite stuoie e dove vi rimarrà finchè l’uva non avrà raggiunto il giusto grado di concentrazione zuccherina. Ad appassimento raggiunto l'uva viene pressata per 24 ore per ottenere un prezioso mosto che viene decantato prima dell'immissione nelle piccole botticelle di rovere e castagno. Il vino attraversa una lunga fermentazione naturale ed è pronto non prima di 4 anni di maturazione in caratelli di rovere da 100 l. Poi viene accuratamente travasato, decantato ed imbottigliato senza filtrazione per non perdere niente della ricchezza di questo vino naturale.

Alla vista si presenta con un colore ambrato e intenso con riflessi ramati. Al naso si individuano note di albicocche e prugne secche contornate da sfumature di mallo di noce, nocciola e cioccolato. Dolce, ricco, ben equilibrato al palato, rimanda ancora a frutta secca con richiami a spezie, erbe di campo ed un finale di agrumi maturi. Si abbina a formaggi stagionati e pasticceria secca oppure con un fresco gelato alla crema. Ottimo anche come vino da meditazione da bere a fi ne pasto accompagnato da un buon sigaro.

Consumo e conservazione

Servire tra 12 ºC e 14 ºC

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