Manzanilla en Rama La Gitana

En Rama. Il succo della botte

En Rama. Il succo della botte! In assaggio mi ricorda quando, in Jerez o Sanlùcar, il Veneciador mi fa assaggiare lo Sherry dalla botte. E' decisamente diverso dal corrispondente "filtrato" Decisamente più difficile da interpretare con sentori forti di lievito oltre ai classici sentori di arachidi, olive, vegetali ed ammandorlati. Più crudo e sapido.

Vino ottimo come aperitivo e da utilizzare liberamente in cucina

Vino ottimo come aperitivo e da utilizzare liberamente in cucina.

Stunning

En Rama refers to wines that are in their most natural state, i.e this Sherry is not fined or filtered so it’s as close as you’ll get to drinking the liquid straight from the barrel. Not only that, the grapes are taken from the very best vineyard sites and the wine is produced in very limited quantities. This Sherry is stunning with a great tang that you would expect from a good Manzanilla, but the en Rama style adds a broader, richer texture to the already saline, bone dry style and it is full of citrus flavours. Liquid Gold!

Certains l'aiment "tangy"

Bel exemple d’un vin de xérès style manzanilla, donc plus ciselé et plus salin et plus “tangy” comme on dit en anglais. La Gitana fait partie des producteurs de xérès qui vendent désormais des manzanillas "en rama" - ce qui signifie littéralement « tiré directement de la bota » – avec peu de filtrage pour laisser exprimer un caractère plus prononcé mais aussi plus subtil.

Quel produit !

Je n'avais jamais goûté jusqu'alors la Manzanilla "en rama" . Quelle bonne surprise! Beaucoup plus subtile et raffinée que le produit habituel , sans pour autant porter tort à l'intensité et en augmentant encore la longueur. La différence de prix est amplement justifiée .