Montesecondo Il Rospo

E' possibile che un cabernet sauvignon risulti sorprendente? Non è semplice, essendo una delle varietà più diffuse al mondo. Tuttavia, in ogni bottiglia di Montesecondo Il Rospo si nasconde un cabernet sauvignon atipico e molto personale.

Le uve crescono secondo criteri biologici nella colline della Toscana, nella regione del Chianti Classico. Solo un ettare della tenuta è coltivato a cabernet sauvignon, mentre il resto è coltivato con vitigni autoctoni. Come sostengono i suoi stessi produttori, il loro intento non era di ottenere un cabernet internazionale, bensì uno nazionale, locale, che fosse capace di parlare della terra che da cui nascono le sue uve. Il mosto fermenta con lieviti indigeni e il successivo affinamento in depositi di cemento aiuta a rafforzare il suo carattere, mantenendo la parte più fresca e chiara del frutto. Appena prima dell'imbottigliamento, il vino riceve una minima dose di zolfo.

Montesecondo Il Rospo è un cabernet sauvignon toscano, selvaggio e delicato. Il frutto influisce senza interferenze, essendo la "star" indiscussa, l'autentico protagonista del vino. Fiori rossi e azzurri, frutti rossi freschi, cacao e profumi di terra dopo una giornata di pioggia. Acidità vibrante, emozioni ad ogni sorso. Dietro un'apparente fragilità, emerge il carattere robusto del varietale, che sembra avere la tentazione di gridare "Ehi! Sono un Cabernet Sauvignon", ma sceglie invece di esprimersi a bassa voce, prendendo una pausa. Il vitigno è intuibile, ma più di tutto, si sente la terra. Il vino vi costringerà a chiudere gli occhi e a inspirare con forza, il suo profumo vi si stamperà dritto nell'anima.