Patrick Piuze nato nel 1973 in Quebec (Canada). Proviene da una famiglia borghese che sia mai stato dedicato al vino. Come un adulto, un incontro ha cambiato la sua vita: ha incontrato Marc Chapoutier, che ha aiutato a comprare le sue prime esperienze nel mondo del vino. Nell'estate del 2000, Patrick ha preparato la valigia e andò al cuore della Borgogna per il raccolto in Olivier Laflaive (Puligny Montrachet) per i prossimi 4 anni. Poi è stato offerto lavoro nel maison Verget, dove Jean-Marie Guffens trasmette tutta la passione per il terroir. Successivamente Patrick Piuze ha cominciato ad essere un vigneron fama e notorietà ha portato a lui di essere assunto l'anno successivo dalla maison Jean-Marc Brocard a cantina master. Infine, nel 2008, Patrick ha deciso e ha creato la sua maison nella città di Chablis.
Il suo Petit Chablis è il vino base viene da due terreni diversi: uno della durata di Grand Cru Les Clos, in cima alla collina e è fatto di acciaio inossidabile. Questo è un bel esempio di Petit Chablis, offrendo una vibrante miscela di pompelmo, lime, note conservate e grandi dosi di mineralità. Il palato è intenso, profondo e molto gara; un vino diretta, senza compromessi. Questo 'piccolo uomo' bere terribilmente bene.
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