Terlano Pinot Nero Monticol

Quanta virtù nella Cantina Terlano, esempio di cantina sociale altoatesina che da oltre un secolo lavora mantenendo stardard qualitativi elevati, presentando ogni anno una ampia gamma di prodotti sempre eleganti, espressivi, con una marcia in più.

Al naso ci ha già convinto: siamo di fronte ad un Pinot Nero di classe, che si offre, intenso e complesso, con note di piccoli frutti a bacca nera, ribes, lamponi fragoline di bosco e prugne, ed ancora Boeri, spezie, tabacco, pietra focaia e sandalo. All'assaggio non tradisce le aspettative, è appagante, dolcemente fruttato e succoso, sviluppa una vena minerale di estrema grazia che conferisce ancor più sapore al vino. Il tannino non è invadente, bensì soave, e la persistenza è buona, giocata su sensazioni minerali e un lieve accenno di legno.

Un vino imprescindibile da un eccellente secondo piatto a base di carne: cinghiale al ginepro, capriolo con purè di mele, manzo alle erbe, cervo con salsa di mirtillo rosso.