Viladellops Parany

La varietà cariñena non abbonda nel Penedés, pertanto trovare un monovarietale di quest'uva nella denominazione catalana non è facile. Singolare è il caso di Parany, un vino ottenuto unicamente da uve di cariñena provenienti da una tenuta di suoli calcarei e orientamento a sud-ovest, piantata nel 1974.

Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a doppia selezione, nel vigneto e in cantina, prima di macerare a freddo e fermentare in botti a temperatura controllata. In seguito, il vino viene sottoposto a un invecchiamento di 12 mesi in rovere francese.

Solamente 280 bottiglie di questo vino hanno visto la luce nella sua prima annata, ma il risultato non ha potuto essere più incentivante. Color porpora intenso con riflessi violacei e lacrima ampia. Aroma fresco e intenso di frutti rossi maturi, buccia di susina, spezie e ricordi balsamici di macchia mediterranea. Struttura media, minerale, fruttato e con una buona acidità che rinfresca i tannini delicatamente dolci. Persistente, gustoso e con un lungo retrogusto.