Ramblis Dulce

Monovarietale di monastrell originario del Pago de los Almendros, en Finca Usaldón, Villena, un terroir caratterizzato da suoli calcarei, ricchi di scheletro, ciottoli e con poca materia organica.

Di colore rosso rubino, riflessi violacei e lacrima abbondante. Al naso rivela un bouquet complesso e fine con aromi di frutta appassita, carrubo, olive nere, fichi, prugne, more, finocchio, anice, spezie... Al palato offre un'entrata pulita, leggermente acida e graffiante che si sposa con le note di fiori e frutta, con la sua mineralità e la sua carnosità. Ideale per dolci di qualsiasi tipo e per formaggi.

NOTA: I vini di Rafa Bernabé minimizzano l'intervento della mano dell'uomo, vengono vinificati senza quasi toccarli e nel modo più naturale possibile, senza solforosa e con lieviti autoctoni; non vengono chiarificati né filtrati. Questo tipo di elaborazione può dar luogo a sedimenti o torbidezza naturali nel vino, in modo variabile in base alle annate. Si consiglia di lasciare la bottiglia in posizione verticale durante qualche ora prima del servizio.