Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica

Questo Agustí Torelló è una grande cantina di riserva con un invecchiamento minimo di 30 mesi in cantina. Il 40% del vino base con cui viene prodotto è stato affinato per 8 mesi in botti di rovere francese. È uno spumante che unisce tradizione e modernità, botte e acciaio, contrasto e forza.

Per la sua elaborazione vengono utilizzate uve provenienti da ceppi di oltre 30 anni della varietà Macabeo, provenienti da diversi appezzamenti della sottozona costiera e botti di Garraf che acquisiscono rilievo in questo unico cava con invecchiamento del vino base di tutta l'azienda. Oltre al summenzionato 40%, un'altra percentuale molto alta fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a bassa temperatura, mentre una piccola percentuale dell'uva è il risultato di una raccolta precoce e viene utilizzata per arrotondare la coppettazione finale. La calce e la ghiaia del terreno impregnano il vino di mineralità e del solito carattere dei grandi vini mediterranei.

Il suo aspetto nel bicchiere è di un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli e una bolla fine e abbondante, con una buona formazione lacrimale. Al naso mostra che il legno si integra perfettamente con gli intensi aromi di frutta (mele cotte), lieviti e brioche. Sullo sfondo si sentono raffinati tocchi balsamici, arrostiti e speziati che ricordano il passaggio parziale attraverso la quercia. La sensazione generale è quella di un vino secco e glicerico, con schiuma densa e cremosa, che evidenzia la freschezza del frutto e le note di vaniglia e arrosto.

Produzione limitata con bottiglie numerate e con la data di sboccatura stampata su ciascuna etichetta, che indica il momento in cui la cava ha terminato il suo invecchiamento ed è un fatto di vitale importanza per prevedere la sua possibile evoluzione nel tempo.