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Riesling

L’uva Riesling è soprannominata “la diva”, e non a caso: si tratta probabilmente dell’uva più elegante e sofisticata del mondo. Grazie alla sua resistenza al freddo, da secoli ha colonizzato il vigneto tedesco, anche se l’immagine iconica è quella delle distese di vigneti di Riesling lungo le sponde dei fiumi, dove l’esposizione al sole è ideale e le temperature molto più miti.

In Francia si trova principalmente in Alsazia, dove il vino mostra un carattere più setoso e rotondo che in Germania; questa differenza è dovuta, in parte, al terreno argilloso-calcareo. Il Riesling alsaziano, inoltre, ha qualche grado in più e un carattere più rotondo, conferito dall’affinamento in legno. Al di là del confine, in terra tedesca, l’uva Riesling è considerata un’uva capace come poche di esprimere il terroir e di trasmettere al vino il carattere specifico di ogni singolo vigneto. In generale, i Riesling tedeschi sono verticali, con un’acidità marcata e sentori floreali, grandi vini che evolvono meravigliosamente col passare del tempo, sviluppando aromi di idrocarburi e un’affascinante complessità.

L’Australia è forse il paese in cui si producono i migliori Riesling del Nuovo Mondo. Furono gli emigrati tedeschi a portare l’uva nella Barossa Valley. Da qui si diffuse rapidamente in aree più fredde come nelle regioni della Eden Valley e della Clare Valley, dove continua a dare risultati sempre migliori. Il Riesling della Clare Valley ricorda quello alsaziano, mentre nella Eden Valley risulta più austero.

I terreni ricchi di ardesia conferiscono al vino tocchi affumicati, mentre terreni dalla composizione minerale diversa possono apportare note olfattive di cera, goudron o sottobosco. Le sensazioni aromatiche del vino variano in base alla maturazione dell’uva: dal lime alla pietra focaia, alle albicocche mature all’ananas, sempre accompagnate da un tocco floreale, un sottofondo speziato e un bel finale dolce.

Vino con uva Riesling