Joseph Drouhin Rully

Il sito: alle porte della Côte d'Or, a pochi chilometri a sud di Santenay, questo terroir fa parte della regione Mercurey. Storia e tradizione: il villaggio di Rully è molto antico, sarebbe stato prima bonificato da un romano di nome Rubilius. Il suolo: strati calcarei di epoca secondaria che estendono quelli di Mercurey. Viticoltura in coltivazione biologica dal 1990 poi biodinamica pochi anni dopo. Il vino si presenta con un bel colore franco e pulito di un rubino vivo e brillante. I profumi ci parlano di piccoli frutti rossi mescolati a coulis, ribes rosso, ribes nero, mora. Evolvono nel tempo verso sfumature più mature di sciroppi, poi compaiono tocchi di tabacco e sottobosco umido. Bel naso gourmet e raffinato. I sapori sono quelli di una grande Borgogna, freschezza e grasso, un tannino elegante e fine, sciolto quando il vino è maturo. Il finale è lungo, fine, fruttato e un po 'candito, come ogni anno selezioniamo le uve sia per selezionare i grappoli più belli che verranno conservati a vendemmia intera, sia per togliere gli acini che potrebbero mostrare una mancanza di maturità.