Castello di Cigognola 'More 2013

Vino spumante Castello di Cigognola Oltrepò Pavese Metodo Classico (Italia) Pinot nero Prezzo: 17,90 € IVA incl. bottiglia di 0,75 L
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Descrizione - Castello di Cigognola 'More 2013

Tipo:
Vino spumante
Produttore:
Castello di Cigognola
Origine:
Oltrepò Pavese Metodo Classico (Italia)
Uve:
Pinot nero
Bottiglia:
0,75 L
Gradazione alcolica:
12,0%

Castello di Cigognola 'More 2013
Fronte/Retro

Valutazione:

Nello splendido forte duecentesco del Castello di Cigognola, tra Broni e Casteggio in Oltrepò Pavese, la famiglia Moratti ha realizzato una delle più virtuose e qualitative isole del comprensorio, avvalendosi della collaborazione di un'enostar come Riccardo Cotarella. L'Azienda, che si estende su un territorio splendido e relativamente limitato, produce una gamma di circa 75000 bottiglie all'anno, segno di un lavoro, tanto in vigna quanto in cantina, orientato alla valorizzazione e alla selezione, e più in generale alla rinascita qualitativa dell'Oltrepò, ormai pienamente avviata.

Vino simbolo del Castello è certamente il 'More, un Pinot Nero vinificato in bianco e spumantizzato con rifermentazione in bottiglia: si tratta, è il caso di dirlo, del prodotto qualitativamente più significativo e ormai distintivo dell'Oltrepò, capace di convogliare in grandissimi spumanti il carattere tipico del Pinot Nero locale, potente e strutturato ma anche fresco e di eccellente beva.

Millesimato di grande classe, con alle spalle 36 mesi sui lieviti, 'More rivela un perlage perfetto per delicatezza e persistenza, su una trama cromatica spettacolare che insiste soprattutto sui riflessi dorati del Blanc de Noirs di razza. I profumi sono fruttati, di mela, pera, susina, ma al degustatore avveduto non possono sfuggire i sentori più evoluti di susina matura, di agrume candito, di leggera tostatura e, naturalmente, di una crosta di pane garbata e fragrante. Sostenuto e lunghissimo, in bocca non delude per la piacevole sensazione di freschezza, pungenza e sapidità, non senza ricordi balsamici e un'avvolgenza di eleganza straordinaria.

Raccomandazioni:
Temperatura di servizio ottimale:
Tra 4ºC e 6ºC

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